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没有最好的茶,只有最适合你的茶
2019/11/4 10:49:20 91建窑建盏  建盏sir  点击参与讨论
 很多茶友都有如此感受,一旦爱上茶,经常喝茶,就会很难戒掉。有时虽然说不上为什么,就是喜欢那个感觉。

遇到一杯好的茶,汤汁饱满,淡淡的陈香,入口略微苦涩,苦过之后,微微的甜,回味无穷舌底鸣泉。

茶千姿百态,不同的山头,不同的树种,有不同的味道。同一个寨子的茶,采摘方式不一样,炒制晒青时间、火候不一样,制作出来的茶味道也会截然不同。
同一个山头的茶,不同的茶农,制作出来的味道也会千差万别。
每个人的舌尖细胞不一样,对口感的要求也不一样。同一款好茶,有的茶友喜欢,有的茶友却不喜欢。

简单的说,有的茶友喜欢苦后甘甜的,有的茶友喜欢纯甜纯香的,有的茶友喜欢烟味重的,有的茶友讨厌苦涩的。
每一杯茶都会拥有不同的粉丝群。你否定,他肯定。他否定的,或许是你的心头好。
这个世界上没有最好的茶,只有最适合你的茶。

那么,今天我们再来简单总结几点选择或者说购买茶叶的建议吧:


一、购买茶叶的第一标准是什么?


茶叶品质的优劣最终要靠嘴巴来检验,所以要买和自己口味的茶。可以说,好喝是购买茶叶的前提和第一标准。


首先我们要确定购买茶叶的类别,然后从色、香、味、形四个方面来判断茶叶品质的优劣,选择适合自己的茶叶。但是很多人不具备审评茶叶的专业知识,一般而言,好喝的茶通常滋味爽口,不苦涩,且香气持久。有了这样简单的买茶标准,挑选茶叶就没那么难了。

二、越贵的茶叶越好吗?


“现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说:“茶的价格由品质和级别决定。”


品质主要指茶的产地和树种,“比如大家都知道西湖的华贤凤凰茶好”;


级别主要和采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是凤凰茶,春茶和其他季茶好多了。


中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为:“老百姓其实不需要买高档茶,完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”赵英立建议,选择300-600元一斤的茶比较合适。“这个价格,已可以买到品质非常好的茶。我建议大家在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。”

三、如何判断茶叶是否干燥?


要看茶叶是否干燥,可以用手指轻捏。会碎的表示茶叶干燥程度良好,如用力捏也不易碎,则说明茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。

四、没有买茶经验的人如何简单选茶?


没有买茶经验的人,在选购茶叶时可以试试一种简单易行的方法——一泡法,方法如下:


取适量茶叶,用热水冲泡,5~10分钟后尝尝茶汤是否符合自己的口味。


取一支汤匙,看汤色。如果浑浊,就是炒青不足;如果淡薄,则是茶叶嫩采和发酵不足。若叶片焦黄碎裂,则是炒得过火了。好的茶汤,汤色明亮浓稠。


闻茶汤,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。冲泡时,少投叶、多冲水、长浸泡,这样茶叶的优缺点就会充分呈现。


如果冲泡以后的茶汤,香气高昂饱满,滋味醇厚,不苦涩,回甘好,并且价格合适的话,那么你还犹豫什么,赶快下手吧!

五、要学会“闻香识茶”!


1、干茶闻香。将少许干茶直接抓在手上,闻一闻干茶的味道,辨别茶香有无烟味,油臭味,焦味或其他异味。也可以将盖碗温烫后放入茶叶摇一摇,温度让茶叶中的气味挥发出一部分人可使干茶中的味更明显。


2、热茶闻香。开汤泡一壶茶,倒出茶汤,趁热打开壶盖,或端起茶杯闻闻茶汤的热香,判断一下茶汤的香型是果香,蜜香,还是花香。综合判断茶叶的陈旧,发酵程度,焙火轻重。


3、温茶闻香。茶汤温度稍降后,仔细辨别茶汤香味的清浊,浓淡,闻闻中温茶的香气,更能认识茶叶的香气特征。


4、冷茶闻香。喝完茶汤,带茶渣冷却后,可嗅闻茶的低温香或冷香。品质好的茶叶有持久的香气。或者说,只有香气较高且持久的茶叶才有余香,冷香,这样的茶才是品质好的茶。

六、简单说下最基本选茶标准!

1、健康安全。茶首先必须是健康安全的。新手买茶最好去专业的茶叶直营店,直观的挑选和试饮茶叶,做到喝的放心,选的安心。


2、适合你的身体。茶叶含有咖啡因和茶碱,对肠胃、神经有一定的刺激性,但加工制作上的不同往往就会形成较大的差异。好比红茶养胃、绿茶抗氧化、黑茶降血脂等等。总之喝茶一定要适合自己的身体,只有让你喝得惬意的茶才算好茶!


3、适合你的口味。不管什么茶种,买茶一定要买自己懂的茶。在没真正了解要买的茶品之前,绝不轻易做出选择。总之,我们买茶,无论它是酸味、正味、清香、浓香、韵香,买前自己要先试试,对口了咱们再出手!


4、适合你的消费水平。中国的茶文化是一种糊口的艺术,那些天价茶大多是品饮以外的价值,有机会偶尔一尝就行了。寻常喝茶,在符合上述三个前提的条件下,根据自己的喜好挑选自己消费水平承受范围内的茶才是不二法则。


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