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"新会陈皮”与“小青柑"又火了!
2019/8/13 11:24:38 广云双宝陈皮柑茶  白开水  点击参与讨论
 
8月11日,2019广东南药产业大会启动仪式暨粤菜特色药膳推介会在广州市从化区南药小镇举行,隆重推介了五指毛桃玉米汤、广东三宝肉、苡仁南瓜粥、小青柑茶等14道最具广东特色的药膳!

此次活动由广东省农业农村厅、广东省中医药局、云浮市人民政府联合主办。活动现场展示了众多具有粤菜特色的药膳产品,播放了药膳的制作过程和专家点评视频,还开展了药膳品鉴活动。



研究药材道地性,擦亮新会陈皮名片为推动南药种质研究与产业结合,数年来,中山大学药学院教授杨得坡带领团队做了道地药材品种的实践,包括新会陈皮的生态种植技术研究与种植推广。其中,最具成效的是对于新会陈皮道地性的研究,推动了新会陈皮产业的发展,见证了新会陈皮的涅槃历变。


杨得坡介绍,团队于2007年开始做陈皮的研究,当时新会鲜有集中连片的茶枝柑,全区种植面积不足4000余亩,年产值约3500万元。团队与当地政府、核心企业合作,研究解答了什么是道地新会陈皮,其主要的化学成分,药效、安全性,从新会陈皮中分离了123个化合物,证明多甲氧基黄酮类是新会陈皮的特征性与标志性成分,构建了新会陈皮活性指纹图谱品质评价新模式,主持制订新会陈皮行业标准,擦亮了新会陈皮的产业名片。如今,新会陈皮种植面积达10万余亩,2018年产值80亿元,不仅仅是新会的知名品牌,也是广东南药发展的典型代表。

中医药早已融合到广东饮食之中,形成了极具广东特色的药膳文化。主办方介绍,所推介的粤菜特色药膳经多位广东知名中医药学专家和美食家热烈研讨和反复斟酌后推选而出。“最具广东特色的药膳一定是老百姓喜欢和日常需要的,原料必须选用广东道地‘药食同源’药材,不用太名贵,容易购买和制作。”中山大学药学院教授杨得坡介绍,这是多位中医药学专家和美食家对粤菜特色药膳的共识。


让我们来看看是哪十四道“粤菜特色药膳"呢!


粤菜特色药膳推介名单

汤(4):五指毛桃玉米汤、陈皮炖水鸭汤、土茯苓老龟汤、木棉花粉葛汤

菜(6):鲜芡实炒五秀、春砂仁蒸排骨、沙姜鸡、广东三宝肉、紫苏蒸鱼、蒸石斛汁鸽肉丸

粥(1):苡仁南瓜粥

糖水(1):龙眼肉百合红枣糖水

茶(1):小青柑茶

膏(1):龟苓膏


新会陈皮、小青柑成功上榜,势必再次火起来!


陈皮灯芯草炖水鸭汤

配方:水鸭、猪展肉、10年陈皮、鸡脚、灯芯草、蜜枣、生姜

功效:灯芯草清心降火、利水通淋,水鸭滋阴利水、益气补虚,加陈皮可解胸腔浊气,润肺健脾、清痰止咳,舒肝和胃。



广东美食专栏作家郭婉华点评:鸭肉营养丰富,能清凉降燥,适宜凉补,尤其秋冬干燥,有的老人不耐温补,鸭肉则正是适宜。配合陈皮理气化痰,促进消化,一家男女老少均适宜服用。


广东三宝肉配方: 新会陈皮,从化老姜,禾杆草,五花肉功效:养阴润燥


中山大学药学院教授杨得坡点评:广东三宝陈皮,老姜,禾杆草。陈皮燥湿化痰,老姜化痰止咳,禾杆草清热利湿,三宝煲肉能起到很好的宣肺止咳化痰的作用。


小青柑茶 (成品)

小青柑是陈皮普洱茶的简称,归属于普洱茶中的一种,一样普洱茶也归属于黑茶,小青柑是将普洱茶放进新会柑桔里面的新型茶品,一起有着柑桔的的芳香和作用。



中山大学药学院教授杨得坡点评:小青柑的青皮性温味儿味苦,具备舒肝理气解恨、调处肝火、消积温胃、健脾开胃的实际效果。


“新会陈皮”与“小青柑”都入选“粤菜特色药膳"了,你还等什么!



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