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    白茶清欢无别事,煮好岁月待故人
    发布者:admin   发布时间:2019/11/11 10:00:56   

    立冬刚过,阴气盛极,阳气潜藏。立冬意味着冬季开始,万物收藏, 以避寒冷。过了立冬之后,大自然阳气开始渐长,阴气渐退。这时候,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内,养生应顺其自然界闭藏之规律,要养阳、藏阳,补肾藏精,养精蓄锐,为来春的生机勃发做准备。

    养生指南


    节气


    01.适量运动不可少

    冬天寒冷,人体四肢较为僵硬,锻炼前适当做些热身活动。先进行伸展肢体、慢跑、轻器械等活动,待身体微微出汗后,再进行高强度的健身运动。运动后要及时穿上衣服,以免着凉。老年人出外锻炼,也要注意保暖,同时,要避免晨练起得太早。因为早晨气温低,人体血压容易升高,心肌耗氧量也增加,此时晨练易引发心肌梗死或脑溢血等意外情况。晨练时间可以适当推迟,以“见太阳才运动”为宜。而且在冬季锻炼身体时,要防止运动过度,避免大汗淋漓,以身体微热为度。


    02.恬淡无求

    在冬季,人体新陈代谢处于相对缓慢的时期,因此,要保持精神安静,恬淡无求。遇到不顺心的事情,要学会调控不良情绪,保持心态平和。同时,要多晒太阳。因为冬季天黑得早,黑夜来临时,人体大脑松果体的褪黑素分泌增强,能影响人的情绪,而光照可抑制此激素的分泌,也是容易使人产生抑郁情绪的一个原因。


    03.调节好睡眠时间

    在生活起居方面,冬季应早睡晚起,保证充足的睡眠,适当睡个懒觉也是可以的,有利于阳气潜藏、阴精蓄积。早晨不宜起得太早,也不宜太迟,一般太阳升起也即阳气生发时再起床。


    04.饮食调养

    立冬以后,天气逐渐转寒,为了增强人体对寒冷的抗御能力,调整饮食、增加热量是其中的方法之一。在寒冷的环境里,适当进食高热量食品,能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢。同时,也要多吃新鲜蔬菜水果,以避免维生素和矿物质的缺乏。建议多饮豆浆、牛奶、多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等食物。食物中的碳水化合物则主要来自粮食和薯类,谷类食物也不能减少。


    又到煮茶季,可把寒冬泡在老白茶里

          天气陡然就冷了下来,虽然明明是约定好了的时节,可当寒意袭来,依然猝不及防。拥衾和衣,不若手捧一杯热茶,已决意把冬寒泡在茶里过。

         冬天是个极致的季节,因为天寒地冻的冷,还有红泥火炉的暖,越是寒冷,越是温暖,在这样一个充满冰与火的时节,我们总愿意去寻找我们的钟爱与亲切。有的人钟爱一碗面,热气腾腾;有人大爱火锅,围炉而坐;有人挚爱酒,把酒言欢;还有人像笔者一样,深爱一盏热茶,单单捧在手里,热气氤氲的芬芳里都是温柔与沉醉。

         秋收冬藏,注定了这段清冷时光属于休眠和囤积。当两颊肥大的松鼠把松子、坚果四处挖洞埋藏,它们冬眠的日子就要到了,冰封雪飘,北风呼啸,它们便躲在树洞里安然睡大觉,饿了便把埋好的果实挖出来吃,甚至在冬眠前便往自己肥肥的两颊里塞上十几颗松子才去入睡。

         把冬寒泡在茶里过,自然也要如松鼠般囤积足够的好茶,才能妥帖舒适地度过寒冷时节。

         寒冬里,请泡一盏温热的茶。茶没有酒的浓醇,没有面与火锅的丰盛,却有它们都不曾有的静谧与安妥,像冬日的暖阳,看不到如火的热情,却有着执着而宽容的温暖,在整个冰天雪地的世界里对所有人与事温柔以待。

     

         老白茶、自是不能少,福鼎老寿眉、老白茶,都是暖腹生热的妙品,如数家珍般一一罗致,那份悄悄默默的心情里,有一种不为人道的欢喜和甜蜜。自己独处抑或挚友拜访时,拿出来品评,时光变得曼妙而绵长。

         冬季是积蓄能量的时节,一年的春种夏耕秋收的辛劳,需要时间去恢复劳作的身心,考量得失,思考前路。喝茶是养生健身,更是省身静心。《本草纲目》中有记载:茶体轻浮,采摘之时芽蘖初萌,正得春生之气。味虽苦而气则薄,乃阴中之阳,可升可降。可见茶的滋补功效。

         让温热的茶汤贴补一下损耗的身心,静心敛气地思谋一下来年的规划,磨刀不误砍柴工,冬日的清冷严寒反倒成了最好的装点。

         当然对于一直奋斗在路上的人,冬天也不过就是一个季节,即便把冬寒泡在茶里,一点不妨碍前进的脚步。鲁迅先生就曾以身示范。

         有一年,鲁迅离家在苏州读书,天寒地冻,静心读书绝非易事,鲁迅想到辣椒可以驱寒,茶能提神,到了夜晚,便升起煤火,一旦感到寒冷困倦,便吃辣椒喝热茶驱寒提神,以不荒废读书时光。不知鲁迅先生遥想那段辣椒与茶相伴的读书夜,作何感想,而茶成为他一生不可或缺的伴侣。

         把冬寒泡在茶里过,绝不是消磨时光,而是遵循着时节律令,悄悄潜藏积蓄着来年的力量,为人生如诗,岁月如歌,添上一个唯美的标点,尽情品咂。

         “寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火除红。寻常一样窗前月,才有梅花却不同。”茶炉火星点点,茶水氤氲缥缈,在谈笑风生中渐渐通明。窗外,风声四起,竹影在昏黄的灯下晃动,庭院外青石和晚间空气清凉如水,整树葡萄枝枯黄。琴声断了,友人走了,门口只落上弦月的寂静。

         知交,有淡如水,知觉如茶。

         白茶清欢无别事,煮好岁月待故人。

         煮茶和泡茶不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

         But,亲爱的,你真的会煮一壶上好的老白茶么?陈年白牡丹与老寿眉哪个更适合煮呢?

         寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的老白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。

         围炉煮茶,三道是精华。当然每次最好不要把壶里的汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。

         具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

         如果有红枣和老陈皮,可以加入少许:半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮,以上两个补血理气实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺老白茶之美。

         干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。

        5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上,前三道是精华。当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。

        

          煮老白茶的方法不止一种,其中最经典的是铁壶煮的两种方法。

         第一种,采用铁壶、电陶炉,将水注入壶中,随着电陶炉的逐步升温慢慢煮。茶汤颜色逐渐变深,先像花生油的颜色,后转为栗红色,大约耗时5至10分钟,期间两次加少许冷水压了一下。这种方法煮茶,味道比泡出来的茶来得醇厚。这种方法适合围炉而坐,在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶,畅快至极。

         第二种,将老白茶放入铁壶中,然后加入冰水,并用急火加温,两三分钟之后,茶汤变得透亮橙红。品尝时,滋味醇厚,香气纯正,无杂质,特有的红、浓、陈、醇。这一方法更适合自己闲暇时品饮,即可陶冶性情,也可缓解疲劳。